แกงผักปลังใส่แหนม

 

ที่มา https://shorturl.asia/3rj4m

ผักปลัง หรือผักปั๋ง ผักพื้นบ้านของทางเหนือที่มีดอกสวย กินได้ทั้งดอกและยอดอ่อน เมื่อนำมาต้มจะมี
เมือกลื่นๆ นำมาลวกเป็นผักจิ้ม หรือแกงใส่จิ้นส้มหรือแหนม ใส่มะเขือส้มให้มีรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดอย่างเมนูนี้ก็อร่อย

ส่วนผสม
1. ผักปลัง 1/2 กก.
2. มะเขือเทศ 5 ลูก
3. แหนม 2 ห่อ
4. กระเทียม 10 กลีบ
5. น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ทัพพี
6. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกชี้ฟ้า 7 เม็ด
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีการทำ

                   

1. นำหม้อแกงตั้งไฟเติมน้ำ 1 ลิตร

2. ใส่พริกชี้ฟ้า กระเทียมลงในครก โขลกให้ละเอียดพอประมาณ

3.  ใส่กะปิ และน้ำปลาร้าลงในครก 

4.  ตักน้ำพริกใส่ในหม้อที่ตั้งไฟ

5.  ใส่ผักปลังและแหนมในหม้อ ทิ้งไว้ 5 นาที

6.   ปิดไฟ และเติมน้ำมะนาวใส่ในหม้อ ปรุงรสตามใจชอบ

สรรพคุณของวัตถุดิบ

ผังปลัง 

ผักปลัง สรรพคุณ มากมาย และมีคุณค่าทางอาหาร ได้แก่ แคลเซียม และธาตุเหล็กสูง และยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินซี มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย เมือกของดอกปลัง มีสรรพคุณช่วยในเรื่องการขับถ่ายได้ดี เป็นยาระบายอ่อน ๆ บำรุงสายตา ช่วยป้องกันอาการอ่อนเพลีย
ตำรายาไทยโบราณ ใช้ทาแก้กลากเกลื้อน แก้โรคเรื้อน ดับพิษฝีดาษ แก้เกลื้อน คั้นเอาน้ำทาแก้หัวนมแตกเจ็บ ต้นงผักปลัง แก้อึดอัดแน่นท้อง ระบายท้อง แก้อักเสบบวม ต้มดื่มแก้ไส้ติ่งอักเสบ รากผักปลัง แก้รังแค แก้โรคผิวหนัง แก้ท้องผูก แก้พรรดึก ขับปัสสาวะ ใช้ทาถูนวดให้ร้อน เป็นผักที่มีเมือกมาก กินแล้วช่วยระบาย

กระเทียม

ลดไขมัน ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ บรรเทาอาหารหวัด ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ลดอาการแน่นท้อง จุกเสียด รักษากลากเกลื้อนที่เกิดจากเชื้อรา ลดอาการคัน ลดพิษแมลงสัตว์กัดต่อย นอกจากนี้กระเทียมยังเป็นสมุนไพรในบัญชียาหลักแห่งชาติซึ่งระบุการใช้กระเทียมในตำรับยาแก้ลมอัมพฤกษ์ ซึ่งมีส่วนประกอบของหัวกระเทียมร่วมกับสมุนไพรชนิดอื่น ๆ มีสรรพคุณบรรเทาอาการปวดตามเส้นเอ็น กล้ามเนื้อ มือ เท้า บรรเทาอาการเหน็บชา เป็นต้น

ที่มา https://shorturl.asia/CYrFu

มะเขือเทศ

มะเขือเทศมีประโยชน์ช่วยป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ อาทิ โรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดในสมอง ลดความเสี่ยงการเกิดหลอดเลือดแข็งตัว ลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ช่วยควบคุมความดันโลหิต ป้องกันโรคมะเร็งต่างๆ ได้แก่ มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหาร ช่วยในการบำรุงผิวให้แข็งแรง กระจ่างใส ลดความเสียหายต่ออาการผิวไหม้ที่เกิดจากรังสี UV ป้องกันโรคกระดูกพรุน ป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยเสริมระบบย่อยให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น บรรเทาและป้องกันอาการท้องผูก ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ช่วยคลายความเครียด ทำให้ร่างกายผ่อยคลาย วยเพิ่มความสามารถในการเผาผลาญไขมันของร่างกาย ช่วยปกป้องสายตาจากแสงแดด การเกิดภาวะต้อกระจก และการเสื่อมสภาพของดวงตา ช่วยปกป้องร่างกายจากผลเสียของควันบุหรี่ รวมไปถึงผู้ที่มีอาการแพ้ต่อควันบุหรี่อีกด้วย

ที่มา https://shorturl.asia/5s9FM