แกงบุกใส่กระดูกหมู

 

บุก เป็นพืชชนิดหนึ่งที่ขึ้นอยู่ในป่าลึก แม้จะเป็นต้นไม้เล็ก ๆ ที่ขึ้นอยู่ใต้ร่มเงาไม้ใหญ่ แต่หัวของบุกก็มีสรรพคุณทางยาอย่างคาดไม่ถึง ชนิดที่ถูกเรียกว่าเป็น King Of Fiber เลยทีเดียว แถมยังช่วยป้องกันโรคร้ายอื่น ๆ ได้อีก จนทำให้มีการนำบุก มาแปรรูปเป็นอาหารเพื่อคนรักสุขภาพอย่างแพร่หลาย

ส่วนผสม
1. บุกปลอกเปลือก  5 ขีด
2. ยอดส้มเม่า 10 ใบ
3. ข่า 5 แว่น
4. กระเทียม 10 กลีบ
5. น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ทัพพี
6. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด
8. เมล็ดผักชี  1 ขีด

9. หอมแดง  5 หัว

10. กระดูกหมู 5 ขีด

11. ตะไคร้ 1หัว 

12. เห็ดเผาะ 2 ขีด

วิธีการทำ

                   

1.  ใส่พริกชี้ฟ้าแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ เมล็ดผักชี ข่า ลงในครก โขลกให้ละเอียด

3.  ใส่กะปิ และน้ำปลาร้าลงในครก 

4.  นำบุกไปปลอกเปลือก หั่นยาวประมาณ 2 นิ้ว และนำไปลวกประมาณ 5 นาที

4.  นำหม้อตั้งไฟ ตักน้ำพริกใส่ในหม้อ ใส่กระดูกคั่วให้หอม ประมาณ 5 นาที

5.  เติมน้ำในหม้อ ตั้งไฟไว้ 20 นาที จากนั้น ใส่บุกที่เตรียมไว้พร้อมกับเห็ดเผาะ และยอดส้มเม่า ตั้งทิ้งไว้ 

     อีก 10 นาที  ปิดไฟ ยกหม้อลง

สรรพคุณของวัตถุดิบ

บุก 

หัวบุกมีรสเผ็ด เป็นยาร้อน มีพิษ ออกฤทธิ์ต่อม้าม ตับ และระบบทางเดินอาหาร มีสรรพคุณช่วยลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือด (หัว) ใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ป่วยโรคไขมันในเลือดสูง ด้วยการแยกแป้งจากส่วนที่เป็นเนื้อทราย แล้วชงกับน้ำดื่ม โดยให้ใช้แป้ง 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 แก้ว นำมาชงกับน้ำดื่มก่อนอาหารครึ่งชั่วโมงวันละ 2-3 มื้อ หัวใช้เป็นยารักษาโรคมะเร็ง (หัว) ใช้เป็นยาแก้ไข้จับสั่น (หัว) ช่วยแก้อาการไอ หัวใช้เป็นยากัดเสมหะ ละลายเสมหะ ช่วยกระจายเสมหะที่อุดตันบริเวณหลอดลม (หัว)หัวบุกมีรสเบื่อคัน ใช้เป็นยากัดเสมหะเถาดาน และเลือดจับกันเป็นก้อน หัวนำมาต้มกับน้ำกินเป็นยาแก้โรคท้องมาน (หัว) ช่วยแก้ริดสีดวงทวาร (ราก) ช่วยแก้ประจำเดือนไม่มาของสตรี (หัว) ช่วยขับระดูของสตรี (ราก)
หัวนำมาต้มกับน้ำกินเป็นยาแก้โรคตับ (หัว) ใช้แก้พิษงู (หัว) ใช้เป็นยาแก้แผลไฟไหม้น้ำร้อนลวก (หัว)
หัวใช้หุงเป็นน้ำมัน ใช้ใส่บาดแผล กัดฝ้าและกัดหนองได้ดี (หัว) บางข้อมูลระบุว่ารากใช้เป็นยาพอกฝีได้ (ราก)ใช้แก้ฝีหนองบวมอักเสบ (หัว) และหัวใช้เป็นยาแก้ปวดบวม แก้ฟกช้ำดำเขียว (หัว)

ที่มา https://shorturl.asia/p3BMy

ยอดส้มเม่า

ใบและผล ต้มน้ำอาบแก้อาการซีดเหลือง โลหิตจาง เลือดไหลเวียนไม่ดี เปลือกต้น ฝาดสมาน บำรุงกำลัง ใบ ทาแก้ปวดศีรษะ แก้โรคผิวหนัง ท้องบวม ผล ใช้ทำยาพอกแก้อาการปวดศีรษะ แก้รังแค แก้ช่องท้องบวม ใช้ผสมกับน้ำอาบแก้อาการไข้ ลำต้นและราก รสจืด บำรุงไต ขับปัสสาวะ แก้กระษัย แก้มดลูกพิการ และตกขาว แก้ซางเด็ก บำรุงไต แก้ปวดเมื่อยตามร่างกาย ใช้ ใบ และผล ต้มน้ำอาบแก้อาการโลหิตจาง ซีด เลือดไหลเวียนไม่ดี

ที่มา https://shorturl.asia/VtDev

ข่า

ด้วยคุณสมบัติทางยามากมาย ทำให้มีการนำข่า มาเป็นยารักษาโรค โดยในส่วนของเหง้าข่า นำมารักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลมในลำไส้ แก้ลมพิษ รักษาโรคกลากเกลื้อน อาการแน่นจุกเสียดตามช่องท้อง
ส่วนหน่อ ใช้บำรุงธาตุ แก้ลมแน่นหน้าอก ส่วนใบ ใช้แก้กลากเกลื้อน ฆ่าพยาธิ ส่วนผล ก็สามารถนำไปบด แล้วเอามาทา แก้อาการปวดฟันได้ ฯลฯ ด้วยคุณประโยชน์ที่สามารถนำมาใช้รักษาโรคได้ทั้งต้น คนโบราณจึงนิยมนำ ข่า มาทำเป็นยาตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน

ที่มา https://shorturl.asia/lEoin

ตะไคร้

ตไคร้ ช่วยแก้อาการเบื่ออาหาร ทำไห้เจริญอาหาร ช่วยย่อยอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารสะอาดขึ้น และทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยล้างพิษในร่างกาย เพราะตะไคร้มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ทำให้เราปัสสาวะบ่อยขึ้น สารพิษและกรดยูริคจะถูกขับออกจากร่างกาย ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงและช่วยซ่อมแซมระบบประสาทได้ ช่วยลดอาการอักเสบ ตะไคร้ทำให้เรารู้สึกผ่อนคลายและช่วยบรรเทาอาการปวดต่าง ๆ ได้ เช่น ปวดฟัน ปวดตามข้อปวดกล้ามเนื้อ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ ช่วยแก้และบรรเทาอาการหวัด
ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง รักษาโรคหอบหืด

ที่มา https://shorturl.asia/WPVoi

เมล็ดผักชี

เมล็ดผัดชี แก้พิษตานซาง แก้กระหายน้ำ แก้ลมวิงเวียน แก้บิด ถ่ายเป็นเลือด แก้ริดสีดวงทวาร แก้ปวดฟัน ช่วยย่อยอาหาร ขับลม บำรุงธาตุ ต้มน้ำอาบเมื่อเป็นหัด แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน ใช้ผลิตเป็นน้ำมันเมล็ดผักชี ซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหย หากถูกผิวนานๆ อาจระคายเคืองได้

https://shorturl.asia/qy3bd

หอมแดง

หอมแดง เป็นพืชที่มีรสฉุน ซึ่งมีสรรพคุณที่ช่วยในการรักษาอาการเจ็บป่วยได้มากมาย โดยเฉพาะโรคหวัด ซึ่งในหอมแดงนั้นจะมีน้ำมันอัลลิลิกไดซัลไฟด์ ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นน้ำมันหอมระเหย เมื่อสูดดมกลิ่นเข้าไปจะช่วยรักษาอาการหวัดแบบไม่มีไข้ มีฤทธิ์ในการต้านสารแปลกปลอมต่าง ๆ นอกจากนี้ หอมแดงยังอุดมไปด้วยวิตามิน และคุณค่าทางอาหารมากมาย ซึ่งช่วยบำรุงสมอง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระ และสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาเรื่องผิวพรรณบนใบหน้า โดยเฉพาะปัญหาของสิวและจุดด่างดำ

ที่มา https://shorturl.asia/tMPRN

กระเทียม

กระเทียม เป็นพืชที่มีรสฉุน ซึ่งมีสรรพคุณที่ช่วยในการรักษาอาการเจ็บป่วยได้มากมาย โดยเฉพาะโรคหวัด กระเทียมเป็นพืชสมุนไพรเก่าแก่ซึ่งมีฤทธิ์ทางยาหลายอย่าง แม้กระทั่งบิดาทางการแพทย์ของกรีกโบราณคือ ฮิปโปเครติส ก็ยกย่องว่ากระเทียมคือสมุนไพรที่ให้ประโยชน์ทางยาสูงสุดชนิดหนึ่ง เช่น ต่อต้านการเกิดเซลล์มะเร็ง ต้านการอักเสบจากเชื้อแบคทีเรียและเชื้อไวรัสบางชนิด ที่สำคัญคือ ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลและไขมันชนิดไม่ดีที่ร่างกายไม่ต้องการ จึงแนะนำให้ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดตีบตันกินกระเทียมเป็นประจำ

ที่มา https://nutrilite.co.th/th/article/garlic