ที่มา https://shorturl.asia/mSP7o
แกงผักหละผักเสี้ยวใส่ไข่มดแดง เป็นอาหารเฉพาะฤดูกาล ในฤดูร้อนอันแห้งแล้ง พืชผักต่างๆแห้งเหี่ยว
หายาก แหล่งน้ำต่างๆ แห้งขอด ไม่มีปูปลา สำหรับนำมาปรุงอาหาร แต่ธรรมชาติมอบไข่มดแดง มาเป็นอาหารที่รสเลิศของฤดูกาลมาทดแทน ด้วยภูมิปัญญาของชาวบ้านที่ได้นำมาแกงร่วมกันเป็นแกงไข่มดแดงใส่ผักเสี้ยว แสนอร่อย
หายาก แหล่งน้ำต่างๆ แห้งขอด ไม่มีปูปลา สำหรับนำมาปรุงอาหาร แต่ธรรมชาติมอบไข่มดแดง มาเป็นอาหารที่รสเลิศของฤดูกาลมาทดแทน ด้วยภูมิปัญญาของชาวบ้านที่ได้นำมาแกงร่วมกันเป็นแกงไข่มดแดงใส่ผักเสี้ยว แสนอร่อย
ส่วนผสม
1. ผักเสี้ยว 5 ขีด
2. กระเทียม 10 กลีบ
3. น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ทัพพี
4. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด
6.หอมแดง 5 หัว
7. มดแดง 3 ขีด
8. ชะอม 5 ยอด
วิธีการทำ
1. ใส่พริกชี้ฟ้าแห้ง กระเทียม หอมแดง ลงในครก โขลกให้ละเอียด
3. ใส่กะปิ และน้ำปลาร้าลงในครก
4. นำหม้อตั้งไฟ เติมน้ำเปล่า พอน้ำเดือดตักน้ำพริกใส่ในหม้อ
5. ใส่ผักหวานตั้งทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่มดแดงลงไป ตั้งทิ้งไว้อีก 5 นาที ปิดไฟ
.jpg)
สรรพคุณของวัตถุดิบ
ชะอม
ชะอมมีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งชะอมมีกากใยอาหารสูง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการขับถ่าย ช่วยลดความร้อนในร่างกายได้ รากชะอม สามารถนำมาฝนกิน ช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และช่วยขับลมในท้องได้ที่มา
ที่มา https://shorturl.asia/KgQ5G
หอมแดง
หอมแดง เป็นพืชที่มีรสฉุน ซึ่งมีสรรพคุณที่ช่วยในการรักษาอาการเจ็บป่วยได้มากมาย โดยเฉพาะโรคหวัด ซึ่งในหอมแดงนั้นจะมีน้ำมันอัลลิลิกไดซัลไฟด์ ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นน้ำมันหอมระเหย เมื่อสูดดมกลิ่นเข้าไปจะช่วยรักษาอาการหวัดแบบไม่มีไข้ มีฤทธิ์ในการต้านสารแปลกปลอมต่าง ๆ นอกจากนี้ หอมแดงยังอุดมไปด้วยวิตามิน และคุณค่าทางอาหารมากมาย ซึ่งช่วยบำรุงสมอง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระ และสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาเรื่องผิวพรรณบนใบหน้า โดยเฉพาะปัญหาของสิวและจุดด่างดำที่มา https://shorturl.asia/tMPRN
กระเทียม
กระเทียม เป็นพืชที่มีรสฉุน ซึ่งมีสรรพคุณที่ช่วยในการรักษาอาการเจ็บป่วยได้มากมาย โดยเฉพาะโรคหวัด กระเทียมเป็นพืชสมุนไพรเก่าแก่ซึ่งมีฤทธิ์ทางยาหลายอย่าง แม้กระทั่งบิดาทางการแพทย์ของกรีกโบราณคือ ฮิปโปเครติส ก็ยกย่องว่ากระเทียมคือสมุนไพรที่ให้ประโยชน์ทางยาสูงสุดชนิดหนึ่ง เช่น ต่อต้านการเกิดเซลล์มะเร็ง ต้านการอักเสบจากเชื้อแบคทีเรียและเชื้อไวรัสบางชนิด ที่สำคัญคือ ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลและไขมันชนิดไม่ดีที่ร่างกายไม่ต้องการ จึงแนะนำให้ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดตีบตันกินกระเทียมเป็นประจำ
ที่มา https://nutrilite.co.th/th/article/garlic
ผักเสี้ยว
ผักเสี้ยว ราก จะมีรสเฝื่อน ใช้แก้ไอ ใบอ่อนกินบำรุงร่างกาย ดอกมีรสเฝื่อนผสมสมุนไพรอื่นๆ รักษาไข้ ดับพิษไข้ เป็นยาระบาย รากนำมาต้มน้ำดื่มขับลม หรือโขลกผสมน้ำดื่มรักษาไข้ เป็นยาระบาย ดอก-แก่นไม้ รักษาโรคบิด หมอพื้นเมืองใช้กับหญิงอยู่ไฟ โดยการถากเปลือกและราก ทุบแช่น้ำข้าวสารเจ้า นำมาลูบหัวและขมับ หรือดื่มแก้ลมมะเฮ็งคต
ที่มา https://www.technologychaoban.com/bullet-news-today/article_135125
