แกงผักกูด

   

แกงผักกูด "ผักกูด" หลายท่านอาจจะเคยได้ยินชื่อ หลายท่านอาจจะเคยรับประทานมาบ้างแล้วผักกูด เป็นผักชนิดหนึ่งอยู่ในตระกูลเฟิร์น มักจะขึ้นอยู่ตามริมน้ำหรือพื้นที่ชุ่มน้ำมากกว่าในป่าทึบ และมักพบมากในช่วงฤดูฝนเพราะเป็นช่วงเจริญเติบโตได้ดีที่สุด ขยายพันธุ์โดยการแตกหน่อ ยอดอ่อนสามารถนำมารับประทานได้ แล้วยังนำมาเป็นสมุนไพรได้อีกด้วย

ผักกูด  

ส่วนผสม
1. ผักกูด 1/2  กก.
2. กระเทียม 10 กลีบ
3. พริกชี้ฟ้าดิบ 10 เม็ด
4. เมล็ดผักชี  1 ขีด

5. หอมแดง  5 หัว

6. ตะไคร้ 2 หัว 

7. มะนาว  2 ลูก

8.น้ำปลาต้มสุก 1 ทัพพี

9. กะปิ  1/2 ช้อนโต๊ะ

10. ขมิ้น 1/2 ขีด

11. ปลาช่อน  1/2 กก.

วิธีการทำ

                   

1.  ใส่พริกชี้ฟ้าดิบ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ เมล็ดผักชี ขมิ้น ลงในครก โขลกละเอียด

2.   นำหม้อตั้งไฟ พอน้ำเดือดให้ใส่ผักกูดลงไป ตักน้ำพริกใส่ ตั้งไฟไว้ ประมาณ 5 นาที

3.  ใส่ปลาช่อน และเติมน้ำมะนาวลงไป ปรุงรสตามใจชอบ ตั้ง
     ไฟไว้ 5 นาที  ปิดไฟ

สรรพคุณของวัตถุดิบ

ขมิ้น

ด้วยคุณสมบัติทางยามากมาย ทำให้มีการนำขมิ้น มาเป็นยารักษาโรค เช่น ล้างพิษตับ รักษาโรคผิวหนังเรื้อรัง แก้อาการท้องร่วง รักษาแผลในกระเพาะอาหาร ชะลอการแก่ก่อนวัย รักษาริดสีดวง แก้พิษแมลงกัดต่อย ป้องกันโรคข้อเข่าอักเสบ ลดระดับไขมันในเส้นเลือด เสริมสร้าง

ที่มา https://shorturl.asia/sPEmD

ตะไคร้

ตไคร้ ช่วยแก้อาการเบื่ออาหาร ทำไห้เจริญอาหาร ช่วยย่อยอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารสะอาดขึ้น และทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยล้างพิษในร่างกาย เพราะตะไคร้มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ทำให้เราปัสสาวะบ่อยขึ้น สารพิษและกรดยูริคจะถูกขับออกจากร่างกาย ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงและช่วยซ่อมแซมระบบประสาทได้ ช่วยลดอาการอักเสบ ตะไคร้ทำให้เรารู้สึกผ่อนคลายและช่วยบรรเทาอาการปวดต่าง ๆ ได้ เช่น ปวดฟัน ปวดตามข้อปวดกล้ามเนื้อ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ ช่วยแก้และบรรเทาอาการหวัด
ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง รักษาโรคหอบหืด

ที่มา https://shorturl.asia/WPVoi

เมล็ดผักชี

เมล็ดผัดชี แก้พิษตานซาง แก้กระหายน้ำ แก้ลมวิงเวียน แก้บิด ถ่ายเป็นเลือด แก้ริดสีดวงทวาร แก้ปวดฟัน ช่วยย่อยอาหาร ขับลม บำรุงธาตุ ต้มน้ำอาบเมื่อเป็นหัด แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน ใช้ผลิตเป็นน้ำมันเมล็ดผักชี ซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหย หากถูกผิวนานๆ อาจระคายเคืองได้

https://shorturl.asia/qy3bd

หอมแดง

หอมแดง เป็นพืชที่มีรสฉุน ซึ่งมีสรรพคุณที่ช่วยในการรักษาอาการเจ็บป่วยได้มากมาย โดยเฉพาะโรคหวัด ซึ่งในหอมแดงนั้นจะมีน้ำมันอัลลิลิกไดซัลไฟด์ ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นน้ำมันหอมระเหย เมื่อสูดดมกลิ่นเข้าไปจะช่วยรักษาอาการหวัดแบบไม่มีไข้ มีฤทธิ์ในการต้านสารแปลกปลอมต่าง ๆ นอกจากนี้ หอมแดงยังอุดมไปด้วยวิตามิน และคุณค่าทางอาหารมากมาย ซึ่งช่วยบำรุงสมอง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระ และสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาเรื่องผิวพรรณบนใบหน้า โดยเฉพาะปัญหาของสิวและจุดด่างดำ

ที่มา https://shorturl.asia/tMPRN

กระเทียม

กระเทียม เป็นพืชที่มีรสฉุน ซึ่งมีสรรพคุณที่ช่วยในการรักษาอาการเจ็บป่วยได้มากมาย โดยเฉพาะโรคหวัด กระเทียมเป็นพืชสมุนไพรเก่าแก่ซึ่งมีฤทธิ์ทางยาหลายอย่าง แม้กระทั่งบิดาทางการแพทย์ของกรีกโบราณคือ ฮิปโปเครติส ก็ยกย่องว่ากระเทียมคือสมุนไพรที่ให้ประโยชน์ทางยาสูงสุดชนิดหนึ่ง เช่น ต่อต้านการเกิดเซลล์มะเร็ง ต้านการอักเสบจากเชื้อแบคทีเรียและเชื้อไวรัสบางชนิด ที่สำคัญคือ ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลและไขมันชนิดไม่ดีที่ร่างกายไม่ต้องการ จึงแนะนำให้ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดตีบตันกินกระเทียมเป็นประจำ

ที่มา https://nutrilite.co.th/th/article/garlic

พริก

พริกมีสรรพคุณช่วยทำให้เจริญอาหาร บำรุงธาตุในร่างกายช่วยแก้กระษัย  สารแคปไซซินที่มีอยู่ในพริกทุกชนิด จะมีสรรพคุณช่วยระบบหายใจ หัวใจ และความดัน  พริกสามารถลดความดันโลหิตได้ เพราะทำให้เลือดอ่อนตัว และทำให้ระบบการไหลเวียนของเลือดเป็นไปได้ด้วยดี ช่วยเร่งการย่อยสลาย ขับเหงื่อ และช่วยลดน้ำหนักได้ดี  ช่วยลดอาการหวัดคัดจมูก  ช่วยแก้อาเจียน ช่วยขับเสมหะ พริกสามารถช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร ทำให้ระบบการย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ช่วยแก้ลมจุกเสียด แก้อาการท้องขึ้นอืดเฟ้อ เรอเปรี้ยว แก้แน่น ลดกรดในกระเพาะ ช่วยขับผายลม และช่วยในการย่อยอาหาร  พริกมีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อน ๆ เมล็ดมีสรรพคุณเป็นยาขับปัสสาวะ ต้นนำมาเผาให้เป็นถ่าน มีสรรพคุณใช้ขับปัสสาวะเช่นกันช่วยรักษาแผลไฟไหม้น้ำร้อนลวก ช่วยแก้หิด กลาก เกลื้อนช่วยยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์บางชนิดได้ ช่วยแก้อาการเคล็ดขัดยอก แก้อาการปวดตามข้อ ปวดเมื่อยตามร่างกาย ปวดตามบั้นเอว ฟกช้ำดำเขียว ช่วยทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น และช่วยแก้ตะคริวได้ ต้นนำมาเผาให้เป็นถ่าน ใช้เป็นยาแก้เส้นเอ็นพิการ แก้ปวดเมื่อย  ส่วนเมล็ดก็มีสรรพคุณช่วยแก้เส้นเอ็นพิการได้เช่นกัน 

ที่มา https://shorturl.asia/PoTA6

ผักกูด 

ใบของผักกูดใช้ต้มน้ำดื่ม หรือกินสด ช่วยแก้ไข้ ตัวร้อน แก้พิษอักเสบ บำรุงสายตา บำรุงโลหิต แก้โลหิตจาง ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน และขับปัสสาวะเด็ดขาดมาก ลดความดันโลหิตสูง ลดคอเลสเตอรอลในเม็ดเลือด มีสารเบตาแคโรทีน และธาตุเหล็กสูง

ที่มา https://shorturl.asia/P1yX9