ที่มา https://citly.me/buVUn
แกงคั่วไก่ใบกะเพรา หรือ ที่ชาวบ้านเรียกว่า แกงบ่าหนุน ตามประเพณีล้านนาชาวบ้านมักจะทำแกงขนุนอ่อนกินกันในวันที่สี่ของประเพณีสงกรานต์ หรือที่เรียกว่าวันปากปี คือหลังวันเถลิงศก (วันพญาวัน) หนึ่งวัน เพราะเชื่อว่าจะหนุนชีวิตให้เจริญก้าวหน้า ประกอบกิจการงานใดก็สำเร็จผล มีคนมาอุดหนุนค้ำจุนอีกทั้ง เกิดสิริมงคลในครอบครัว เนื่องจากเป็นแกงที่มีชื่อเป็นมงคล ดังนั้นนอกจากจะแกงขนุนวันปากปี หลายๆบ้านก็นิยมแกงกินในงานแต่งงาน เพื่อเป็นเคล็ดว่าให้คู่แต่งงานนั้นมีความเกื้อหนุนจุนเจือต่อกันอีกด้วย
ส่วนผสม
1. ไก่สับ 1 กก.
2. ข่า 5 แว่น
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. พริกชี้ฟ้าแห้ง 15 เม็ด
5. เมล็ดผักชี 1 ขีด
6. หอมแดง 5 หัว
7. ตะไคร้ 2หัว
8. ใบกะเพรา 2 ขีด
9. ใบมะกรูด 7 ใบ
10. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
1. ใส่พริกชี้ฟ้าแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ เมล็ดผักชี ข่า ลงในครก โขลกละเอียดพอประมาณ
2. นำกระทะตั้งไฟ ตักน้ำพริกใส่ ใส่ไก่สับที่เตรียมไว้คั่วให้หอม ประมาณ 5 นาที
3. ปรุงรสตามใจชอบ ด้วย ซอส ซีอิ้วขาว น้ำตาล และน้ำมันหอย ตั้งไฟไว้ 20 นาที จากนั้น ใส่ใบกะเพรา
และใบมะกรูดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที ปิดไฟ
สรรพคุณของวัตถุดิบ
ข่า
ด้วยคุณสมบัติทางยามากมาย ทำให้มีการนำข่า มาเป็นยารักษาโรค โดยในส่วนของเหง้าข่า นำมารักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลมในลำไส้ แก้ลมพิษ รักษาโรคกลากเกลื้อน อาการแน่นจุกเสียดตามช่องท้อง
ส่วนหน่อ ใช้บำรุงธาตุ แก้ลมแน่นหน้าอก ส่วนใบ ใช้แก้กลากเกลื้อน ฆ่าพยาธิ ส่วนผล ก็สามารถนำไปบด แล้วเอามาทา แก้อาการปวดฟันได้ ฯลฯ ด้วยคุณประโยชน์ที่สามารถนำมาใช้รักษาโรคได้ทั้งต้น คนโบราณจึงนิยมนำ ข่า มาทำเป็นยาตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน
ส่วนหน่อ ใช้บำรุงธาตุ แก้ลมแน่นหน้าอก ส่วนใบ ใช้แก้กลากเกลื้อน ฆ่าพยาธิ ส่วนผล ก็สามารถนำไปบด แล้วเอามาทา แก้อาการปวดฟันได้ ฯลฯ ด้วยคุณประโยชน์ที่สามารถนำมาใช้รักษาโรคได้ทั้งต้น คนโบราณจึงนิยมนำ ข่า มาทำเป็นยาตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน
ที่มา https://shorturl.asia/lEoin
ตะไคร้
ตไคร้ ช่วยแก้อาการเบื่ออาหาร ทำไห้เจริญอาหาร ช่วยย่อยอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารสะอาดขึ้น และทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยล้างพิษในร่างกาย เพราะตะไคร้มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ทำให้เราปัสสาวะบ่อยขึ้น สารพิษและกรดยูริคจะถูกขับออกจากร่างกาย ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงและช่วยซ่อมแซมระบบประสาทได้ ช่วยลดอาการอักเสบ ตะไคร้ทำให้เรารู้สึกผ่อนคลายและช่วยบรรเทาอาการปวดต่าง ๆ ได้ เช่น ปวดฟัน ปวดตามข้อปวดกล้ามเนื้อ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ ช่วยแก้และบรรเทาอาการหวัด
ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง รักษาโรคหอบหืด
ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง รักษาโรคหอบหืด
ที่มา https://shorturl.asia/WPVoi
เมล็ดผักชี
เมล็ดผัดชี แก้พิษตานซาง แก้กระหายน้ำ แก้ลมวิงเวียน แก้บิด ถ่ายเป็นเลือด แก้ริดสีดวงทวาร แก้ปวดฟัน ช่วยย่อยอาหาร ขับลม บำรุงธาตุ ต้มน้ำอาบเมื่อเป็นหัด แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน ใช้ผลิตเป็นน้ำมันเมล็ดผักชี ซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหย หากถูกผิวนานๆ อาจระคายเคืองได้https://shorturl.asia/qy3bd
หอมแดง
หอมแดง เป็นพืชที่มีรสฉุน ซึ่งมีสรรพคุณที่ช่วยในการรักษาอาการเจ็บป่วยได้มากมาย โดยเฉพาะโรคหวัด ซึ่งในหอมแดงนั้นจะมีน้ำมันอัลลิลิกไดซัลไฟด์ ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นน้ำมันหอมระเหย เมื่อสูดดมกลิ่นเข้าไปจะช่วยรักษาอาการหวัดแบบไม่มีไข้ มีฤทธิ์ในการต้านสารแปลกปลอมต่าง ๆ นอกจากนี้ หอมแดงยังอุดมไปด้วยวิตามิน และคุณค่าทางอาหารมากมาย ซึ่งช่วยบำรุงสมอง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระ และสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาเรื่องผิวพรรณบนใบหน้า โดยเฉพาะปัญหาของสิวและจุดด่างดำที่มา https://shorturl.asia/tMPRN
กระเทียม
กระเทียม เป็นพืชที่มีรสฉุน ซึ่งมีสรรพคุณที่ช่วยในการรักษาอาการเจ็บป่วยได้มากมาย โดยเฉพาะโรคหวัด กระเทียมเป็นพืชสมุนไพรเก่าแก่ซึ่งมีฤทธิ์ทางยาหลายอย่าง แม้กระทั่งบิดาทางการแพทย์ของกรีกโบราณคือ ฮิปโปเครติส ก็ยกย่องว่ากระเทียมคือสมุนไพรที่ให้ประโยชน์ทางยาสูงสุดชนิดหนึ่ง เช่น ต่อต้านการเกิดเซลล์มะเร็ง ต้านการอักเสบจากเชื้อแบคทีเรียและเชื้อไวรัสบางชนิด ที่สำคัญคือ ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลและไขมันชนิดไม่ดีที่ร่างกายไม่ต้องการ จึงแนะนำให้ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดตีบตันกินกระเทียมเป็นประจำ
ที่มา https://nutrilite.co.th/th/article/garlic
พริก
พริกมีสรรพคุณช่วยทำให้เจริญอาหาร บำรุงธาตุในร่างกายช่วยแก้กระษัย สารแคปไซซินที่มีอยู่ในพริกทุกชนิด จะมีสรรพคุณช่วยระบบหายใจ หัวใจ และความดัน พริกสามารถลดความดันโลหิตได้ เพราะทำให้เลือดอ่อนตัว และทำให้ระบบการไหลเวียนของเลือดเป็นไปได้ด้วยดี ช่วยเร่งการย่อยสลาย ขับเหงื่อ และช่วยลดน้ำหนักได้ดี ช่วยลดอาการหวัดคัดจมูก ช่วยแก้อาเจียน ช่วยขับเสมหะ พริกสามารถช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร ทำให้ระบบการย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ช่วยแก้ลมจุกเสียด แก้อาการท้องขึ้นอืดเฟ้อ เรอเปรี้ยว แก้แน่น ลดกรดในกระเพาะ ช่วยขับผายลม และช่วยในการย่อยอาหาร พริกมีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อน ๆ เมล็ดมีสรรพคุณเป็นยาขับปัสสาวะ ต้นนำมาเผาให้เป็นถ่าน มีสรรพคุณใช้ขับปัสสาวะเช่นกันช่วยรักษาแผลไฟไหม้น้ำร้อนลวก ช่วยแก้หิด กลาก เกลื้อนช่วยยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์บางชนิดได้ ช่วยแก้อาการเคล็ดขัดยอก แก้อาการปวดตามข้อ ปวดเมื่อยตามร่างกาย ปวดตามบั้นเอว ฟกช้ำดำเขียว ช่วยทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น และช่วยแก้ตะคริวได้ ต้นนำมาเผาให้เป็นถ่าน ใช้เป็นยาแก้เส้นเอ็นพิการ แก้ปวดเมื่อย ส่วนเมล็ดก็มีสรรพคุณช่วยแก้เส้นเอ็นพิการได้เช่นกัน ที่มา https://shorturl.asia/PoTA6
กะเพรา
ใบและยอดกะเพราะ ลดอาการท้องอืดเฟ้อ ขับลม แก้ปวดท้อง บำรุงธาตุ ขับผายลม แก้อาการจุกเสียดในท้อง ทำให้เรอ แก้ท้องร่วง แก้คลื่นไส้อาเจียน ขับเสมหะ ขับเหงื่อ ใช้ทาภายนอกแก้โรคผิวหนัง แก้อาการปวดท้องในเด็กทารก ใช้ใบสดตำให้ละเอียด คั้นเอาแต่น้ำนำมาผสมกับน้ำยามหาหิงคุ์ แล้วใช้ทาบริเวณ รอบๆสะดือ และทาที่ฝ่าเท้าแก้อาการปวดท้องของเด็กได้ ใช้เป็นยาเพิ่มน้ำนมสตรีหลังคลอด ขับน้ำนม บรรเทาอาการไข้เรื้อรัง แก้ปวดฟันhttps://shorturl.asia/U40Vk
ใบมะกรูด
ใบมะกรูด มีรสปร่า หอม แก้ไอ แก้อาเจียนเป็นโลหิต แก้ช้ำใน กัดเสมหะในคอ แก้น้ำลายเหนียว กัดเถาดานในท้อง แก้ระดูเสียฟอกโลหิตระดู ขับระดู ขับลมในลำไส้ แก้จุกเสียดปรุงอาหารดับกลิ่นคาวที่มา https://shorturl.asia/EtSLT
