ยำหน่อไม้ดอง

 

ยำหน่อไม้ดอง หน่อไม้ดอง เป็นการถนอมอาหาร คือ หน่อไม้ ไว้กินได้ตลอดปี ทำอาหารได้หลากหลายเมนู โดยวิธีการทำ คือ สับหน่อไม้เป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้นก็ได้ นำน้ำซาวข้าวมาผสมกับเกลือ เทลงใส่ให้ท่วมหน่อไม้ ก็สามารถเก็บได้กินตลอดปี รสชาติของยำหน่อไม้ดองจะเปรี้ยวนิด ๆ กินแล้วอร่อย เก็บไว้

ส่วนผสม

1. หน่อไม้ดอง  5 ขีด

2. พริกชี้ฟ้าดิบ 10 เม็ด 
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ทัพพี

5. หมูบด  3 ขีด

วิธีการทำ

                   

1.  ต้มหน่อไม้ดองประมาณ 20 นาที

2.  ใส่พริก กระเทียม ลงในครกโขลกให้ละเอียดพอประมาณ

3.  สับหมูให้ละเอีอด และทุบกระเทียม

4.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำม้น พอร้อนให้ใส่กระเทียมลงไป เจียวให้เหลือง

5.  ใส่น้ำพริกที่เตรียมไว้ ใส่น้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน ผัดให้พอหอม

6.  ใส่หน่อไม้ดองที่ต้มแล้ว คนให้เข้ากัน ตั้งกระทะไว้ 5 นาที

7.  ยกลง ปรุงรสตามใจชอบ  

•