แกงผักเสี้ยวใส่มดแดง

 

แกงผักเสี้ยวใส่มดแดง ผักเสี้ยวเรียกได้หลากหลาย เช่น ชงโค กาหลง หรืออื่น ๆ ตัวผักเสี้ยวมีสรรพคุณมากมาย และมีรสชาติอร่อย ภาคเหนือนิยมเอายอดอ่อนมา หรือลวกจิ้มน้ำพริก

ส่วนผสม

1. ผักเสี้ยว  1 กก.

2. พริกชี้ฟ้าดิบ 10 เม็ด 
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ทัพพี

6. หอมแดง 3 หัว

7. มดแดง  5 ขีด

วิธีการทำ

                   

1.  นำยอดอ่อน ผักเสี้ยวมาล้างให้สะอาด

2.  ล้างมดแดงให้สะอาด

3.  ใส่พริก กระเทียม หอมแดง โขลกละเอียดพอประมาณ

4.  ใส่น้ำปลาร้า และกะปิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5.  นำหม้อตั้งไฟ พอน้ำเดือด ใส่น้ำพริก ผักเสี้ยว ลงไป

6.  ตั้งไฟประมาณ 5 นาที ใส่มดแดง ตั้งไฟอีก 5 นาที

7.  ยกลง ปรุงรสตามใจชอบ