แกงหัวปลี

แกงหัวปลี หัวปลี เป็นดอกของกล้วย ที่นิยมนำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกง ยำ ลวกจิ้มน้ำพริก ทอดมันหัวปลี หรือรับประทานเป็นผักสด มีรสอร่อย เมื่อดิบมีรสฝาดเย็น แต่สุกแล้วหวานอร่อย แกงหัวปลี ใส่กระดูกอ่อนจึงเป็นอาหารที่มีรสชาติถูกปากด้วยความกลมกล่อมของกระดูกกับหัวปลีสุก

ส่วนผสม

1. หัวปลีหั่น 5 ขีด

2. พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด 
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ทัพพี

6. มะเขือเทศลูกเล็ก 10 ลูก

7.กระดูกหมู 5 ขีด

วิธีการทำ

                   

1.  ใส่พริกชี้ฟ้าแห้ง กระเทียม โขลกให้ละเอียด

2.  ใส่น้ำปลาร้า และกะปิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.  นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำพริก และกระดูกคั่วให้หอม

4.  เติมน้ำ 1 ลิตร ต้มประมาณ 20 นาที ใส่หัวปลี และมะเขือเทศลงไป

5. ตั้งไฟไว้อีก 5 นาที ยกลง ปรุงรสตามใจชอบ